カークリストン　３：ディスティラリー時限彷徨：SSブログ

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カークリストン　３　[ローランド] [編集]

道路を再び横切り、
スティルハウス（蒸留棟）に次の注意を向けました。
とても壮大な建物は、
高さ４０フィート（約１２．１メートル）
８０フィート（約２４．３メートル）四方で、
中央部で区画分けされています。
第一区画への入り口近くにはトウモロコシ用の第一マッシュタン（糖化槽）があり、
さらに奥にはトウモロコシ用の第三マッシュタンがあります。
その近くには巨大な屋内水車があり、
丘の上の貯水池から水が供給されています。
水車は水やフェインツ、スピリッツを汲み上げる為に使われています。
モルトウイスキー用のランニング・セーフもここにあり、
４槽のフェインツレシーバーと４槽のスピリットレシーバーがあります。
第二区画には６基のポットスティルがあり、
それぞれの容量は５千６００ガロン（約２５．４キロリットル）
８千ガロン（約３６．３キロリットル）
２千７４０ガロン（約１２．４キロリットル）
１千８６１ガロン（約８．４キロリットル）
１千５５０ガロン（約７キロリットル）
１千８００ガロン（約８．１キロリットル）です。
ウォッシュ（もろみ）やフェインツなどを汲み上げる為に
６式の三連クランクポンプがあり、
小さな洗浄ポンプ用エンジンと
６式のウィリソン社製垂直型コンデンサー、
そして、とても原始的な形式のワームタブがあります。

ローライン／フェインツチャージャーもこの建物にあり、
レンガ製の奥まった場所には、
コフィー製連続式蒸留器と繋がった、
３槽の奇妙なタンクがあるのが見えました。
円筒状の形をしており、１つは熱いフェインツ、
他の２つはフーゼル油を取り出す用途で使われています。
連続式蒸留器のある建物はとても天井が高く、
ポットスティルの部門は隣り合わせです。
内部には強力なコフィー製連続式蒸留器があり、
一時間で３千５００ガロン（約１５．９キロリットル）のもろみを蒸留できます。

次に僕らは道路を横断し
納税済みのラッキングストアを訪れました。
美しいレンガ造りの建物には
３槽のヴァットがあり
それぞれ容量は６４９ガロン（約２．９キロリットル）
８６９ガロン（約３．９キロリットル）
２千００４ガロン（約９．１キロリットル）です。
ここに隣接してスピリットストア（樽詰室）があり、
２槽のヴァットの容量は
９千６４０ガロン（約４３．８キロリットル）
９千６５１ガロン（約４３．８キロリットル）です。
中庭の中央端には２箇所ある税務官事務所の内の１箇所があります。
もう１箇所は蒸留所責任者の事務所の隣にあります。
この蒸留所には６名の税務官が駐在しており、
ヘンダーソン氏が監督官です。

６棟の巨大な保税倉庫は、
とても壮麗な建物で、
敷地内に点在しています。
僕らの訪問時は８千９５５樽、
合計８０万０７８１ガロン（約３千６４０キロリットル）のウイスキーを貯蔵中で
中にはとても熟成年数の古いものがあるそうです。

主要な道沿いには大規模なクーパレッジ（製樽作業場）、建具師の作業場、厩舎、馬車庫、
そして前述したドレグハウスがあります。
ここでも固定式の消防車を備えており、
１５の消火栓があります。

中央の中庭の周囲には以下の建物群、
イーストハウス（酵母舎）、技師整備師作業場、
倉庫、ガス工場、醸造責任者事務所、エンジン及びボイラー室があります。
エンジン及びボイラー室内部には１３基のエンジンがあり、
８０馬力のエンジンが１基、
３５馬力のエンジンが１基、
１０馬力のエンジンが１０基、
６馬力のエンジンが１基あります。
ボイラーは６基あり、長さは３０フィート（約９．１メートル）
直径は７フィート（約２．１メートル）です。

敷地を見下ろす丘の上には可愛らしいレンガ造りの邸宅があり、
蒸留所の責任者が在住しています。
以前は経営者の邸宅だった、
古めかしく絵のように美しい建物の敷地には古風な庭園があり、
現在は事務員と重役の事務所になっています。

経営会社はここから３マイル（約４．８キロメートル）離れた
クイーンズフェリーに巨大な倉庫や熟成庫を所有しています。
総面積はおよそ２エーカー（約８千００９３平方メートル）で、
瓶詰め設備の面積は１エーカーです。
これら熟成庫のスピリッツの在庫は、約２０万ガロン（約９０９キロリットル）です。

カークリストン蒸留所（訳注）ではモルトとグレーン両方のウイスキーを製造しており、
市場では高い評価を得ています。
年間生産量は７０万ガロン（約３千１８２キロリットル）です。

訳注

こちらの本によりますと、